Albóndigas de acelgas y jamón en salsa de zanahoria

Ingredientes 600 g.acelgas 2 huevos 1 diente de ajo no muy grande 1 ramita de perejil Azafrán en hebras 1 trozo de pan sentado Pan rallado 150 g. jamón serrano 1muslo de pollo cocido 1 cebolla 1 zanahoria 1 tomate maduro Elaboración Blanqueamos ligeramente las acelgas en agua hirviendo, las escurrimos y las picamos menudas. […]